هذه السلطة الآسيوية بالنودلز وصلصة السمسم المحمص سهلة التحضير بشكل مذهل، ومع ذلك تتمتع بجودة أطباق المطاعم. يمكنك إضافة أي خضروات طازجة متوفرة لديك وخلطها مع صلصة لذيذة من الصويا وزيت السمسم المحمص.
 |
| سلطة النودلز الآسيوية مع صلصة السمسم المحمص |
تتميز هذه الوصفة بصلصة خفيفة تتناغم تمامًا مع الخضروات والنودلز. أقوم برش القليل من الفول السوداني المفروم مع بذور السمسم الأسود على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
إذا كنت من محبي القوام المقرمش مع النودلز، فستعجبك هذه السلطة بالتأكيد. لدي بعض الوصفات التي أكرر إعدادها باستمرار، وهذه واحدة منها. إنها وصفة سهلة يحبها الجميع في العائلة.
لا أخفيكم أن مجرد النظر إلى صور هذه الوصفة يثير لديّ رغبة شديدة في تناولها. نعم، قد تقول إنني سريع التأثر بالمغريات.
 |
| سلطة النودلز الآسيوية مع صلصة السمسم المحمص |
نحن نقوم بالكثير من الطهي والخبز هذا الصيف، وربما لاحظت أن مدونتي أصبحت مليئة بالوصفات. أصبح الطهي هوايتي المفضلة.
عندما كنا نعيش في سياتل، كان هناك متجر بقالة مستقل رائع يبيع أشهى سلطة النودلز الآسيوية. وبالصدفة، حضرت إحدى دورات الطهي التي نظمها، وقدم لنا المدرب الوصفة. كنت في غاية السعادة، خاصة بعد انتقالنا إلى كاليفورنيا، لأنني الآن أستطيع تحضير هذه السلطة اللذيذة في أي وقت.
يبدو أن المتجر قد غيّر وصفته، فعندما بحثت عنها عبر الإنترنت، وجدت أنهم أضافوا خل البلسميك وشراب القيقب. بصراحة، لا أعتقد أنني سأغير هذه الوصفة المثالية.
أظن أن لكل شخص نسخته الخاصة، حتى The Barefoot Contessa لديها وصفة تضيف زبدة الفول السوداني. لكن وصفتي أبسط بكثير، وتنوع الخضروات يمنح السلطة نكهة طازجة ولذيذة.
 |
| سلطة النودلز الآسيوية مع صلصة السمسم المحمص |
طريقة تحضير سلطة النودلز الآسيوية
يمكنك تحضير الصلصة والنودلز والخضروات مسبقًا، ثم مزجها معًا قبل التقديم مباشرةً.
النودلز
قم بطهي النودلز (مثل السباغيتي) وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة. بمجرد أن تنضج، صفّها واتركها جانبًا.
الصلصة
في وعاء صغير، اخلط زيت السمسم المحمص مع صلصة الصويا، ثم اتركه جانبًا.
السلطة
قم بتقطيع جميع الخضروات الطازجة إلى قطع صغيرة مناسبة للقضم، ثم قم بتشويحها لبضع دقائق فقط. يمكنك أيضًا استخدام الخضروات النيئة إذا كنت تفضل ذلك، مما يتيح لك تخطي هذه الخطوة.
أضف الخضروات المطهية (أو النيئة)، النودلز، والصلصة إلى قدر كبير، ثم اخلط المكونات جيدًا بيديك. تأكد من توزيع الخضروات بالتساوي مع النودلز، مع ملاحظة أن الصلصة والخضروات قد تستقر في قاع القدر.
رشّ القليل من الفول السوداني المفروم على الوجه، ثم قدّمها مباشرة.
صلصة السلطة الآسيوية
تتميز سلطة النودلز الآسيوية بزيت السمسم المحمص بنكهة خفيفة ولكن غنية بالتوابل والبهارات، مما يجعلها وجبة لذيذة ومنعشة.
 |
| سلطة النودلز الآسيوية مع صلصة السمسم المحمص |
نصائح وحيل لتحضير هذه السلطة
أحب إضافة الخضروات ذات الألوان الزاهية لإضفاء مظهر جميل على السلطة. للحصول على مزيج رائع من الألوان، يمكنك إضافة الملفوف الأحمر، والجزر، والفلفل الحلو الأصفر والبرتقالي.
قم بخلط النودلز والخضروات في قدر كبير. أفضل استخدام يديّ لضمان مزج المكونات جيدًا وتوزيع النكهات بالتساوي.
احرص على تقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة مناسبة للقضم. بالنسبة للجزر، أحب تقطيعه على شكل عيدان رفيعة. يسمح تقطيع الخضروات بهذا الشكل بالاستمتاع بتنوع النكهات في كل لقمة.
ما الفرق بين زيت السمسم المحمص وزيت السمسم؟
إليك ما يقوله Cook’s Illustrated عن الفرق بين الزيتين.
زيت السمسم العادي، الذي يُستخلص من بذور السمسم النيئة، لا يحتوي تقريبًا على لون أو طعم أو رائحة. كما أن له نقطة تدخين عالية، مما يجعله زيتًا جيدًا للطهي. أما زيت السمسم المحمص، فيتميز بلونه العميق الذي يتراوح بين الكهرمان والبني، وله رائحة وطعم جوزي محمص بشكل مكثف ونقطة تدخين أقل بكثير. نحن عمومًا لا نطهو به، بل نستخدمه كزيت نهائي، حيث نضيف ملعقة صغيرة أو ملعقتين في نهاية الطهي أو ندمجه في صلصة أو تتبيلة.الاستنتاج هو أنه يجب عليك استخدام زيت السمسم المحمص للحصول على النكهة الغنية واللذيذة التي يضيفها إلى سلطة النودلز الآسيوية.
- درجة الحرارة
أعتقد أن طعمها رائع سواء كانت دافئة أو باردة أو في درجة حرارة الغرفة. قدمها بالطريقة التي تفضلها براعم ذوقك.
- بدائل السباغيتي
يمكنك استبدال نودلز السباغيتي بنودلز رفيعة أو نودلز لينغويني.
- التحضير المسبق
مزايا هذه الوصفة هي أنه يمكن تحضيرها مسبقًا. يمكنك تحضيرها في اليوم السابق للتقديم وتخزينها في الثلاجة، أو تحضير جميع المكونات وخلطها معًا قبل التقديم. تمتص النودلز الزيت، لذا يُفضل الاحتفاظ ببعض الصلصة لتجديد النكهة قبل التقديم.
- تخزين السلطة
ضع السلطة في الثلاجة، وستظل صالحة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. إذا كنت تخطط لتخزينها في الثلاجة، دع الناس يرشون سلطتهم بالفول السوداني المفروم. الفول السوداني، عندما يبرد، يميل إلى أن يصبح طريًا ويفقد قوامه المقرمش.
- أشياء يمكن إضافتها إلى السلطة
 |
| سلطة النودلز الآسيوية مع صلصة السمسم المحمص |
أحجام الحصص
إذا كنت ترغب في تحضير هذه الوصفة ولكنك تريد مضاعفتها أو تقليل الكمية، يمكنك إدخال الكمية المطلوبة في بطاقة الوصفة أدناه. في خانة "عدد الحصص"، اكتب العدد الذي ترغب في تحضيره. ستقوم الوصفة بتحديث كميات المكونات بناءً على طلبك. أحب أن المكون الإضافي للوصفات الذي أستخدمه يتيح لي إجراء التعديلات بسهولة.
سلطة النودلز الآسيوية مع صلصة زيت السمسم المحمص
هذه سلطة النودلز الآسيوية البسيطة مع صلصة زيت السمسم المحمص لذيذة جدًا. أضف أي خضروات تفضلها وامزجها مع صلصة الصويا وزيت السمسم.
المكونات
السلطة
- 1 رطل من نودلز السباغيتي (عبوة من النودلز الجافة)
- 8 أونصات من الطماطم الكرزية الطازجة مقطعة إلى أنصاف
- 3 أونصات من البازلاء الثلجية مقطعة
- 4 أونصات من الهليون الطازج مفروم
- 2 جزر
- ½ كوب من الفول السوداني مفروم
- ½ كوب من البصل الأخضر مفروم
- ⅔ كوب من الملفوف الأحمر مقطع إلى شرائح رقيقة
- 1 ملعقة طعام من بذور السمسم الأسود
الصلصة
- ⅔ كوب من صلصة الصويا
- ½ كوب من زيت السمسم المحمص
- ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (حسب الذوق)
طريقة التحضير
النودلز
قم بطهي عبوة نودلز السباغيتي حسب التعليمات على العبوة. بمجرد أن تنضج النودلز، صفيها واتركها جانبًا.
الصلصة
امزج زيت السمسم المحمص مع صلصة الصويا في وعاء صغير. اتركه جانبًا.
السلطة
قم بتقطيع جميع الخضروات الطازجة إلى قطع صغيرة مناسبة للقضم. أحب تقطيع الجزر إلى أشكال عيدان رفيعة.
بعد ذلك، قم بتشويح الخضروات لبضع دقائق فقط. يمكنك أيضًا استخدام الخضروات النيئة إذا كنت تفضل ذلك، مما يسمح لك بتخطي هذه الخطوة.
أضف الخضروات والنودلز والصلصة إلى قدر كبير، ثم امزجها جيدًا بيديك. تأكد من قلب النودلز وخلط الخضروات مع النودلز جيدًا. تميل الخضروات والصلصة إلى الاستقرار في قاع القدر.
رشّ الفول السوداني المفروم وبذور السمسم الأسود على الوجه، ثم قدمها.
القيم الغذائية
الحصة: 7 حصص
السعرات الحرارية: 554 كالوري
الكربوهيدرات: 65 جرام
البروتين: 17 جرام
الدهون: 26 جرام
الدهون المشبعة: 4 جرام
الصوديوم: 1466 ملغ
البوتاسيوم: 460 ملغ
الألياف: 5 جرام
السكر: 5 جرام
فيتامين أ: 3779 وحدة دولية
فيتامين ج: 17 ملغ
الكالسيوم: 70 ملغ
الحديد: 3 ملغ
آمل أن تتاح لك الفرصة لتحضير هذه الوصفة لسلطة النودلز الآسيوية. ستكتشف أن هذه الوصفة ستحقق إعجابًا كبيرًا من أصدقائك وعائلتك. أتمنى لك يومًا صيفيًا رائعًا. نحن متجهون إلى مونتانا لبعض الاسترخاء.