إذا كنت تبحث عن الوصفة المثالية لكعكة الشوكولاتة الرغيفية، فقد وصلت إلى المكان المناسب! تتميز هذه الكعكة بغناها، ورطوبتها، وقوامها الكثيف والمترف، وهي مليئة برقائق الشوكولاتة ونكهة الشوكولاتة العميقة. كما أنها سهلة التحضير بشكل مذهل وتعد الحلوى المثالية لأي مناسبة.
سواء كنت تخبز لمناسبة عائلية، تحضر حلوى لتشاركها مع الأصدقاء، أو تشتهي شريحة من الجنة المليئة بالشوكولاتة، فإن هذه الكعكة الرغيفية تلبي رغبتك في كل مرة. باستخدام وصفتي، ستصنع تحفة مزينة برقائق الشوكولاتة، كعكة لا تقاوم برطوبتها، قوامها الكثيف، وغناها الفاخر.
تأتي هذه الوصفة مباشرة من كتاب وصفات أمي، وهو كنز مليء بالوصفات التي جمعتها على مر السنين. ما يثير الفضول هو اسمها - "كعكة براونستون فرونت". لم أسمع بهذا الاسم من قبل، ولكنه يشير على ما يبدو إلى الشبه بين الكعكة الرغيفية والمباني البراونستون الأيقونية في نيويورك. وبعد بعض البحث، اكتشفت أن نسخة أمي، رغم أنها تُخبز في قالب رغيف وتُغطى بالكريمة، إلا أنها لا تشترك كثيرًا مع الكعكات البراونستون التقليدية.
أضفت لمستي الخاصة إلى هذه الوصفة بإضافة كريمة الشوكولاتة وقطع الشوكولاتة المبشورة، مما رفعها إلى مستوى جديد كليًا. هذه الكعكة الغنية والكثيفة بالشوكولاتة تعتبر كنزًا حقيقيًا وواحدة من الوصفات المفضلة للعائلة. إضافة رقائق الشوكولاتة مع الكريمة الحامضة الفاخرة تخلق نكهة لا تقل عن كونها مذهلة.
لماذا يجب عليك تجربة هذه الوصفة للحلوى
تتميز هذه الوصفة بمزجها بين البساطة والطعم الذي لا يُقاوم. باستخدام مكونات أساسية متوفرة في مطبخك، يقدم كعك الشوكولاتة هذا قوامًا مثاليًا رطبًا ومذاقًا غنيًا بنكهة الكاكاو. كما أنها متعددة الاستخدامات — يمكنك الاستمتاع بها كما هي، أو إضافة لمسة خاصة من خلال تزيينها بطبقة من الكريمة، أو الجاناش، أو برشة بسيطة من السكر البودرة.
المكونات الأساسية لهذه الوصفة لتحضير كعكة الشوكولاتة برقائق الشوكولاتة
- الشوكولاتة غير المحلاة
الشوكولاتة غير المحلاة تضيف طعماً غنياً وقوياً يتكامل مع مسحوق الكاكاو لإضفاء عمق إضافي على النكهة.
- الدقيق، بيكربونات الصوديوم، والمح
هذه المكونات الأساسية توفر الهيكل، والتخمير، والتوازن مع حلاوة الكيك.
- الزبدة والسكر البني
خفق الزبدة والسكر البني معًا يخلق قوامًا ناعمًا ورطبًا مع لمحة من نكهة الكراميل التي تعزز طعم الشوكولاتة اللذيذ.
- البيض، القشطة الحامضة، ومستخلص الفانيليا
البيض يوفر البنية والغنى، القشطة الحامضة تضيف الرطوبة ونكهة خفيفة من الحموضة، ومستخلص الفانيليا يعزز النكهة العامة للكعكة.
- رقائق الشوكولاتة
تضيف رقائق الشوكولاتة لمسات من الشوكولاتة الغنية المذابة في جميع أنحاء الكعكة، مما يعزز قوامها ونكهتها.
- الماء الساخن
الماء الساخن يساعد في تنشيط مسحوق الكاكاو، مما يعزز نكهته ويضمن عجينة ناعمة.
.jpg)
التعليمات:
الخطوة 1 - انخل المكونات معًا: انخل الدقيق، صودا الخبز، والملح معًا.
الخطوة 2 - تحضير الشوكولاتة: صب الماء المغلي فوق الشوكولاتة غير المحلاة واتركها حتى تبرد.
الخطوة 3 - خفق الزبدة والسكر: اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضف السكر البني تدريجياً واستمر في الخفق حتى تصبح الخلطة فاتحة وهشة.
الخطوة 4 - إضافة البيض: اخفق البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى يتم دمجها بالكامل.
الخطوة 5 - دمج المكونات: أضف المكونات الجافة والكريمة الحامضة إلى مزيج الزبدة بالتناوب، بدءًا بالمزيج الجاف وانتهاءً به.
الخطوة 6 - إضافة الشوكولاتة: اخلط مزيج الشوكولاتة المبرد ورقائق الشوكولاتة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 7 - الخبز: اسكب العجينة في قالب رغيف مدهون مقاس 9×5 بوصة، واخبزها على درجة حرارة 325°F لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان المدخل في المنتصف نظيفًا.
الخطوة 8 - التبريد: دع الكيك يبرد في القالب لمدة 5 دقائق. ثم اقلب الكيك على رف سلكي ليبرد تمامًا.
الخطوة 9 - التزيين: بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بكريمة الشوكولاتة.
الخطوة 10 - رقائق الشوكولاتة: استخدم لوح شوكولاتة عالي الجودة وقشّار خضروات لعمل رقائق طويلة ورفيعة. مرر القشّار على حافة لوح الشوكولاتة، واترك الرقائق تتساقط على طبق نظيف أو ورق زبدة. استخدم سكينًا حادًا أو مبشرة للحصول على تجاعيد أصغر. يمكنك تبريد الرقائق إذا لزم الأمر للحفاظ على قوامها قبل التزيين.
- الزبدة والسكر البني
خفق الزبدة والسكر البني معًا يخلق قوامًا ناعمًا ورطبًا مع لمحة من نكهة الكراميل التي تعزز طعم الشوكولاتة اللذيذ.
- البيض، القشطة الحامضة، ومستخلص الفانيليا
البيض يوفر البنية والغنى، القشطة الحامضة تضيف الرطوبة ونكهة خفيفة من الحموضة، ومستخلص الفانيليا يعزز النكهة العامة للكعكة.
- رقائق الشوكولاتة
تضيف رقائق الشوكولاتة لمسات من الشوكولاتة الغنية المذابة في جميع أنحاء الكعكة، مما يعزز قوامها ونكهتها.
- الماء الساخن
الماء الساخن يساعد في تنشيط مسحوق الكاكاو، مما يعزز نكهته ويضمن عجينة ناعمة.
التعليمات:
الخطوة 1 - انخل المكونات معًا: انخل الدقيق، صودا الخبز، والملح معًا.
الخطوة 2 - تحضير الشوكولاتة: صب الماء المغلي فوق الشوكولاتة غير المحلاة واتركها حتى تبرد.
الخطوة 3 - خفق الزبدة والسكر: اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضف السكر البني تدريجياً واستمر في الخفق حتى تصبح الخلطة فاتحة وهشة.
الخطوة 4 - إضافة البيض: اخفق البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى يتم دمجها بالكامل.
الخطوة 5 - دمج المكونات: أضف المكونات الجافة والكريمة الحامضة إلى مزيج الزبدة بالتناوب، بدءًا بالمزيج الجاف وانتهاءً به.
الخطوة 6 - إضافة الشوكولاتة: اخلط مزيج الشوكولاتة المبرد ورقائق الشوكولاتة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 7 - الخبز: اسكب العجينة في قالب رغيف مدهون مقاس 9×5 بوصة، واخبزها على درجة حرارة 325°F لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان المدخل في المنتصف نظيفًا.
الخطوة 8 - التبريد: دع الكيك يبرد في القالب لمدة 5 دقائق. ثم اقلب الكيك على رف سلكي ليبرد تمامًا.
الخطوة 9 - التزيين: بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بكريمة الشوكولاتة.
الخطوة 10 - رقائق الشوكولاتة: استخدم لوح شوكولاتة عالي الجودة وقشّار خضروات لعمل رقائق طويلة ورفيعة. مرر القشّار على حافة لوح الشوكولاتة، واترك الرقائق تتساقط على طبق نظيف أو ورق زبدة. استخدم سكينًا حادًا أو مبشرة للحصول على تجاعيد أصغر. يمكنك تبريد الرقائق إذا لزم الأمر للحفاظ على قوامها قبل التزيين.
البيض يوفر البنية والغنى، القشطة الحامضة تضيف الرطوبة ونكهة خفيفة من الحموضة، ومستخلص الفانيليا يعزز النكهة العامة للكعكة.
- رقائق الشوكولاتة
تضيف رقائق الشوكولاتة لمسات من الشوكولاتة الغنية المذابة في جميع أنحاء الكعكة، مما يعزز قوامها ونكهتها.
- الماء الساخن
الماء الساخن يساعد في تنشيط مسحوق الكاكاو، مما يعزز نكهته ويضمن عجينة ناعمة.
التعليمات:
الخطوة 1 - انخل المكونات معًا: انخل الدقيق، صودا الخبز، والملح معًا.
الخطوة 2 - تحضير الشوكولاتة: صب الماء المغلي فوق الشوكولاتة غير المحلاة واتركها حتى تبرد.
الخطوة 3 - خفق الزبدة والسكر: اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضف السكر البني تدريجياً واستمر في الخفق حتى تصبح الخلطة فاتحة وهشة.
الخطوة 4 - إضافة البيض: اخفق البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى يتم دمجها بالكامل.
الخطوة 5 - دمج المكونات: أضف المكونات الجافة والكريمة الحامضة إلى مزيج الزبدة بالتناوب، بدءًا بالمزيج الجاف وانتهاءً به.
الخطوة 6 - إضافة الشوكولاتة: اخلط مزيج الشوكولاتة المبرد ورقائق الشوكولاتة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 7 - الخبز: اسكب العجينة في قالب رغيف مدهون مقاس 9×5 بوصة، واخبزها على درجة حرارة 325°F لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان المدخل في المنتصف نظيفًا.
الخطوة 8 - التبريد: دع الكيك يبرد في القالب لمدة 5 دقائق. ثم اقلب الكيك على رف سلكي ليبرد تمامًا.
الخطوة 9 - التزيين: بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بكريمة الشوكولاتة.
الخطوة 10 - رقائق الشوكولاتة: استخدم لوح شوكولاتة عالي الجودة وقشّار خضروات لعمل رقائق طويلة ورفيعة. مرر القشّار على حافة لوح الشوكولاتة، واترك الرقائق تتساقط على طبق نظيف أو ورق زبدة. استخدم سكينًا حادًا أو مبشرة للحصول على تجاعيد أصغر. يمكنك تبريد الرقائق إذا لزم الأمر للحفاظ على قوامها قبل التزيين.
الماء الساخن يساعد في تنشيط مسحوق الكاكاو، مما يعزز نكهته ويضمن عجينة ناعمة.
.jpg)
التعليمات:
الخطوة 1 - انخل المكونات معًا: انخل الدقيق، صودا الخبز، والملح معًا.
الخطوة 2 - تحضير الشوكولاتة: صب الماء المغلي فوق الشوكولاتة غير المحلاة واتركها حتى تبرد.
الخطوة 3 - خفق الزبدة والسكر: اخفق الزبدة حتى تصبح ناعمة، ثم أضف السكر البني تدريجياً واستمر في الخفق حتى تصبح الخلطة فاتحة وهشة.
الخطوة 4 - إضافة البيض: اخفق البيض، واحدة تلو الأخرى، حتى يتم دمجها بالكامل.
الخطوة 5 - دمج المكونات: أضف المكونات الجافة والكريمة الحامضة إلى مزيج الزبدة بالتناوب، بدءًا بالمزيج الجاف وانتهاءً به.
الخطوة 6 - إضافة الشوكولاتة: اخلط مزيج الشوكولاتة المبرد ورقائق الشوكولاتة ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعماً.
الخطوة 7 - الخبز: اسكب العجينة في قالب رغيف مدهون مقاس 9×5 بوصة، واخبزها على درجة حرارة 325°F لمدة 50-60 دقيقة، أو حتى يخرج عود الأسنان المدخل في المنتصف نظيفًا.
الخطوة 8 - التبريد: دع الكيك يبرد في القالب لمدة 5 دقائق. ثم اقلب الكيك على رف سلكي ليبرد تمامًا.
الخطوة 9 - التزيين: بعد أن يبرد الكيك تمامًا، قم بتغطية الجزء العلوي والجوانب بكريمة الشوكولاتة.
الخطوة 10 - رقائق الشوكولاتة: استخدم لوح شوكولاتة عالي الجودة وقشّار خضروات لعمل رقائق طويلة ورفيعة. مرر القشّار على حافة لوح الشوكولاتة، واترك الرقائق تتساقط على طبق نظيف أو ورق زبدة. استخدم سكينًا حادًا أو مبشرة للحصول على تجاعيد أصغر. يمكنك تبريد الرقائق إذا لزم الأمر للحفاظ على قوامها قبل التزيين.
