كيك الشوكولاتة الثلاثية – لعشاق الشوكولاتة

 

إذا كنت تبحث عن وصفة كعكة الشوكولاتة المثالية، فقد وجدت ضالتك هنا! هذه الكعكة ليست مجرد حلوى عادية، بل هي تجربة غنية بالنكهات المميزة التي تجمع بين كعكة طرية ورطبة، كريمة شوكولاتة ناعمة، وغاناش فخم يضفي عليها لمسة احترافية.

سواء كنت ترغب في تحضيرها لمناسبة خاصة أو لمجرد الاستمتاع بقطعة لذيذة مع كوب قهوة، فهذه الوصفة ستمنحك نتيجة مذهلة كل مرة. تابع معنا الخطوات التفصيلية لتحضير هذه التحفة اللذيذة.

كيك الشوكولاتة الثلاثية

لماذا تعتبر هذه الكعكة استثنائية؟

• ثلاث طبقات من الشوكولاتة – مزيج متكامل من كاكاو عالي الجودة، شوكولاتة مذابة، ورقائق شوكولاتة في كل قضمة.
• قوام مثالي – ليست جافة أو متفتتة، بل رطبة وهشة بفضل المكونات المتوازنة.
• نكهة غنية – القهوة أو الماء الساخن يعزز مذاق الكاكاو ليصبح أكثر عمقًا.
• تزيين فاخر – طبقة من الغاناش الكريمي تعطي الكعكة مظهرًا احترافيًا ينافس تلك الموجودة في أرقى المخابز.

كيك الشوكولاتة الثلاثية

مكونات كعكة الشوكولاتة الثلاثية

1. مكونات الكعكة:

• 2 كوب (250 جم) دقيق لجميع الأغراض
• ¾ كوب (75 جم) كاكاو بودرة غير محلى
• 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
• ½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب (400 جم) سكر
• ½ كوب (120 مل) زيت نباتي أو زيت جوز الهند
• 2 بيض كبير
• 1 كوب (240 مل) حليب دافئ
• 1 كوب (240 مل) ماء ساخن أو قهوة ساخنة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 1 كوب (175 جم) رقائق شوكولاتة داكنة

2. مكونات كريمة الشوكولاتة:

• 1 كوب (230 جم) زبدة طرية
• 3 أكواب (360 جم) سكر بودرة
• ½ كوب (45 جم) كاكاو بودرة
• ¼ كوب (60 مل) حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

3. مكونات الغاناش:

1. 200 جم شوكولاتة داكنة مفرومة
2. ¾ كوب (180 مل) كريمة ثقيلة

كيك الشوكولاتة الثلاثية

طريقة التحضير خطوة بخطوة

أولاً: تحضير الكعكة

• تحضير الفرن: سخن الفرن مسبقًا على حرارة 175°C، ثم جهّز قالب الكيك بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق أو استخدام ورق زبدة.
• خلط المكونات الجافة: في وعاء كبير، اخلط الدقيق، الكاكاو، البيكنج صودا، البيكنج بودر، والملح.
• تحضير المكونات السائلة: في وعاء آخر، اخفق السكر مع الزيت والبيض حتى يصبح المزيج كريميًا. أضف الحليب والفانيليا واخلط جيدًا.
• دمج المكونات: أضف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل، ثم صب الماء الساخن أو القهوة، وحرك حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا. أخيرًا، أضف رقائق الشوكولاتة وحرك بلطف.
• الخبز: وزّع الخليط بالتساوي في القالب، واخبزه لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يخرج عود أسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
• التبريد: دع الكعكة تبرد تمامًا قبل إضافة الكريمة حتى لا تذوب.

ثانيًا: تحضير كريمة الشوكولاتة

1. اخفق الزبدة باستخدام الخلاط الكهربائي حتى تصبح ناعمة وكريمية.
2. أضف السكر البودرة والكاكاو تدريجيًا، ثم أضف الحليب والفانيليا واخلط حتى يصبح القوام ناعمًا وسهل الفرد.

ثالثًا: تحضير الغاناش

1. سخّن الكريمة الثقيلة حتى تبدأ بالغليان، ثم اسكبها فوق الشوكولاتة المفرومة.
2. اترك الخليط لمدة دقيقتين ثم حركه حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، واتركه ليبرد قليلًا قبل سكبه على الكعكة.

كيك الشوكولاتة الثلاثية

التجميع والتزيين

1. ضع الطبقة الأولى من الكعكة على طبق التقديم، وادهنها بطبقة سخية من كريمة الشوكولاتة.
2. أضف الطبقة الثانية وكرر العملية، ثم غطِ الكعكة بالكامل بالكريمة.
3. صب الغاناش فوق الكعكة واتركه ينزل بشكل عشوائي على الجوانب لمظهر جذاب.
4. زينها برقائق الشوكولاتة، الشوكولاتة المبشورة، أو حتى حبيبات الشوكولاتة للحصول على لمسة فاخرة.

أسرار نجاح الكعكة

• استخدم مكونات بدرجة حرارة الغرفة – هذا يساعد على تجانس الخليط بشكل أفضل.
• لا تستبدل الزيت بالزبدة – الزيت يجعل الكعكة أكثر رطوبة وهشاشة.
• استخدم قهوة بدلاً من الماء الساخن – القهوة تعزز من نكهة الشوكولاتة دون أن تجعلها مرّة.
• دع الكعكة تبرد تمامًا قبل التزيين لتجنب ذوبان الكريمة.

كيك الشوكولاتة الثلاثية

أفكار إبداعية لتقديم الكعكة

إضافة لمسات شخصية:

• لإضافة قرمشة: جرب إضافة طبقة من البندق أو اللوز المحمص بين الطبقات.
• نكهة إضافية: أضف نكهة الكراميل أو زبدة الفول السوداني في طبقة الكريمة لمذاق مختلف.
• لشكل أنيق: استخدم سكينًا ساخنًا لعمل أنماط جميلة عند فرد الكريمة.

اقتراحات التقديم:

• قدمها مع كوب اسبريسو أو موكا لتعزيز نكهة الشوكولاتة.
• أضف ملعقة من آيس كريم الفانيليا لجعلها أكثر انتعاشًا.

هذه الكعكة ليست مجرد وصفة، إنها تجربة لذيذة تأخذك في رحلة عبر نكهات الشوكولاتة الغنية! جربها اليوم وأبهج عائلتك وأصدقائك بقطعة من السعادة.